Kelionės neatsiejamos ne tik nuo paplūdimių, saulės, lankytinų vietų, bet ir nuo skanaus ir įdomaus maisto! Skirtingose pasaulio šalyse ir regionuose atsiveria įvairiaspalvės skonių ir kvapų paletės, iš praeities sugrįžta ilgaamžės kulinarinės tradicijos, suformuotos ne tik supančios gamtos, bet ir istorijos įvykių, laiko tėkmės. Net nežinau, kas yra įdomiau - pamatyti gražią, senovinę, meniškai išpuoštą katedrą, ar pirmą kartą paragauti autentiško, seilę varvėti priverčiančio patiekalo. Nors... Gal ir neverta lyginti, nes būtent bendra visuma daro keliones žaviomis ir ypatingomis! O kokios gi šalys labiausiai traukia gurmanus? Paskaityk ir sužinosi :)
PRANCŪZIJA
Tikrai nenustebinsiu pasakęs, jog Prancūzijos virtuvė - viena geriausių ir garsiausių pasaulyje! Tai žino net visiškai maisto kultūra nesidomintys piliečiai. Neretai ji yra tarsi aukštos klasės, kokybės ir prabangaus maisto simbolis.
Kodėl šios šalies kulinarija tapo tokia žinoma? Galbūt todėl, kad čia skiriamas didelis dėmesys pačioms mažiausioms smulkmenoms. Atrodytų gana paprasti dalykai, tačiau visas pasaulis dėl jų tiesiog eina iš proto! Ryte kremtame kruosanus, bagetes, su pasigardžiavimu mėgaujamės creme brulee desertu, dieviname prancūzišką sūrį, svogūnų sriubą. Tai ką jau kalbėti apie aukščiausios prabos restoranus, kuriuose alpsime nuo nepaprastai skanių mėsos, jūros gėrybių ir kitų patiekalų...
Beje, savitas skonis būdingas kiekvienam šalies regionui, tad vienas kartas Paryžiuje tikrai nesiskaito kaip pilnavertiškas prancūzų virtuvės pažinimas. Bet faktas vienas: kur bebūtum, patiekalus visuomet pagardins taurė vietinio vyno. O romantiškam vakarui prancūziškas šampanas - tarsi vyšnia papuošianti tobulą desertą.
ITALIJA
Jei jau užsiminėme apie vyną ir sūrį, tai nesunku atspėti, kas yra vieni didžiausių prancūzų konkurentų šioje srityje. Be abejo - temperamentingieji italai! Bet ši šalis garsi ne tik jais, bet ir giliomis maisto ruošimo tradicijomis. Dėka palankaus klimato, Italija gali tapti tikru rojumi jei nori valgyti ne tik skaniai, bet ir sveikai. Puikios sąlygos augti daržovėms, vaisiams, grūdinėms kultūroms - pats tas sveikuoliškiems patiekalams. Aišku, kas auga yra viena, o ką iš to pagaminsime - visai kas kita :)
Jei paklausite žmonių, kuo garsi Italų virtuvė, daugumai pirmiausiai į galvą šaus pizza, pasta, ravioli ir risotto. Būnant Italijoje jų neparagauti yra tikra nuodėmė! Bet taip pat reikėtų nukeliauti pvz. į Viduržemio jūros regionus ir paskanauti jūros gėrybių. Italai gal ir negamina baisiai sudėtingai, bet užtat produktų kokybė - aukščiausios lygio! Beje, skanaudami patiekalų nepamirškite apie itališkus ledus ir kavą!
GRAIKIJA
Graikiškos salotos - vienos populiariausių salotų visame pasaulyje. Tradiciškai jos ruošiamos iš pomidorų, agurkų, mėlynojo svogūno, fetos sūrio ir Kalamata alyvuogių. Taip pat gardinamos druska, raudonėliais bei alyvuogių aliejumi. Pats gaminau ir galiu pasidalinti receptu! Aišku, maistas nėra statiškas dalykas. Visuomet galima visaip improvizuoti ir pasigaminti ne mažiau skanius ir maistingus patiekalus.
Bet gana apie salotas, nes kai kas dar pagalvos, kad graikai tik jomis ir minta :) Kadangi Graikija taip pat įsikūrusi jūros pakrantėje, jūros gėrybės yra neatsiejama jų virtuvės dalis. Be jų ir gausybės šviežių bei labai skanių daržovių, graikai virtuvėje naudoja puikios kokybės alyvuogių aliejų, sūrį, vyną, o desertuose dažnai rasime medaus ir riešutų. Keliauti po Graikiją neretai yra daug pigiau nei prieš tai minėtose šalyse, tad ir maistu pasimėgauti galima daug gausiau :)
ISPANIJA
Taip... Ko dar nepaminėjome iš Europos... A, Ispanija! Juk lietuviai tikrai mėgsta čia keliauti. LABAI mėgsta! Vienas garsiausių ispaniškų patiekalų - Paelja, gaminamas iš ryžių ir jūros skanėstų (jei būsi regionuose, kurie yra toliau nuo vandens krantų, jas gali pakeisti mėsa).Taip pat paragauk gaspačo šaltsriubės. Ir aišku, nepamiršk ispaniško vyno :)
Beje, maisto mėgėjams Ispaniją aplankyti verta ne tik dėl patiekalų, bet ir dėl vienos labai įdomios vietos, esančios ne kur kitur, o sostinėje Madride. Kas tai per vieta? Dar 1725 metais įkurtas, į Gineso rekordų knygą įrašytas, seniausias veikiantis restoranas pasaulyje "Sobrino de Botín". Sakoma, kad dailininkas Francisco de Goya jame dirbo padavėju, kol laukė žinių dėl priėmimo studijuoti Karališkoje dailės akademijoje. Savotiškas muziejus su daugybę išskirtinių daiktų, senomis maisto gaminimo ir aptarnavimo tradicijomis - tikrai įdomu!
TAILANDAS
O dabar metas palikti Europą ir keltis į tolimesnius, egzotiškesnius kraštus, kurių virtuvė mums yra mažiau "artima" ir menkiau pažįstama. Pradėkime nuo Tailando, galinčio pasigirti ne tik prieskonių gausa, bet ir gomurį "pakutenančiu" aitrumu. O kai tas aštrumas susipina su, pavyzdžiui, saldžiarūgščiais tonais - skonis gaunasi tiesiog dieviškas...
Tailandiečiai maisto gamyboje naudoja nemažai ryžių, makaronų, įvairiausių daržovių, žolelių, prieskonių, vaisių. Paragauk aštrios Tom yum sriubos, Pad Thai makaronų, žaliųjų papajų salotų, Massaman kario, žaliojo kario ir daug kitų patiekalų.
Beje, Makalius organizuoja keliones, kurių metu aplankome Tailandą, tad tikrai gali jomis pasinaudoti ir ten nuvykti!
KINIJA
Manai, kad į Kiniją važiuoti neverta, nes kinų restoranų pilna ant kiekvieno kampo? Pagalvok dar kartą. Autentiško, iš vietinių ingredientų pagaminto maisto tikrai niekas nepakeis.
Viso yra išskiriamos keturios didžiosios kinų virtuvės (kartais išskiriamos ir 8): Pekino, Šanchajaus, Sičuano ir Kantono. Būtent pastaroji yra paplitusi restoranuose už pačios Kinijos ribų, tad su ja esame susipažinę geriausiai. Pavyzdžiui, Pekino virtuvėje yra naudojama mažiau ryžių, kuriuos esame pratę gauti beveik su kiekvienu kinų restorane užsakomu patiekalu. Šanchajaus virtuvė ryžių naudoja daug daugiau, o štai Sičuano virtuvė tiks aštresnio maisto mėgėjams. Jau dabar galvoju, kaip baigęs rašyti bėgsiu pavalgyti saldžiarūgščių baklažanų :)
MEKSIKA
Dar viena kryptis maisto "ekstremalams". Prisimenu, kaip kartą spjaudžiausi ugnimi pavalgęs čili sriubos :) Meksikiečių virtuvėje naudojama daug pupelių, kukurūzų, o tokius valgius kaip tacos, enchilada (tortilija su mėsa, sūriu, pupelėmis, bulvėmis ir čili padažu), quesadilla (torilija, užpildyta sūriu, pikantišku mišiniu ir (arba) daržovėmis) tikrai verta paragauti. Norintys ir mėgstantys taip pat gali paragauti iš agavos sulčių gaminamo meskalio ir tekilos. Tik nepadaugink!
INDIJA
Na, jei jau apie aštrumą, tai kaip gi nepaminėti Indijos? Visi žinom, kokie iš ten kilę patiekalai gali būti kvapnūs bei "deginantys".
Žmonės dažnai kalba apie visokius apsinuodijimus ir nepakeliamą aštrumą. Bet aš pats neseniai grįžau iš Indijos (sveikas ir gyvas!) bei galiu pasakyti, jog viskas yra gerai ir tikrai valgoma :) Tiesiog patariu: užsakant maistą paprašyk, kad pagamintų neaštriai. Tik pabrėžk tai daug kartų! Padavėjai vis tiek pasiūlo švelniai aštrų variantą, bet tu jais netikėk :) Kartą valgiau “švelniai aštriai” ir ašarojau, nes maniau, kad mano gomury kilo gaisras! Drąsiai sakau: grįžęs iš kelionės po Indiją imsi ieškoti restorano, nes jų maisto tikrai pasiilgsi!
JAPONIJA
Ryžiai, suši ir lazdelės valgymui. Na dar sake. Ar tai viskas, ką gali pasiūlyti išmanieji japonai? Toli gražu. Be šių dalykų (kuriuos paragauti, aišku, taip pat būtina), gali išbandyti japonišką keptą vištieną yakitori, iš jūros gėrybių ar daržovių gaminamą tempura ir daug kitų dalykų. Bet įdomiausia, turbūt būtų sudalyvauti japoniškoje arbatos gėrimo ceremonijoje.
Šią tradiciją japonai puoselėja jau šimtus metų, o patį ritualą sudaro keturi principai: tyla, švara, ramybė ir pagarba. Visą ceremoniją nupasakoti tiesiog nepakaktų vietos (tam reikėtų bent atskiro straipsnio). Galiu pasakyti tik tiek, kad labai norėčiau pats joje sudalyvauti ir tuo pačiu sužinoti daugiau apie Japonijos kultūrą ir papročius. Tai turėtų būti tikrai neįkainojama patirtis.
Na, tai ko norėtum paragauti pirmiausiai? 